TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE Y PROFITEROLES

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE Y PROFITEROLES

INGREDIENTES BASE

- 60 GRAMOS DE HARINA.

- 60 GRAMOS DE AZUCAR.

- 1 HUEVO.

PREPARACION BASE.

BATIMOS TODOS LOS INGREDIENTES Y CUANDO ESTEN BIEN INTEGRADOS VERTEMOS SOBRE UN MOLDE PREVIAMENTE UNTADO DE MANTEQUILLA E INTRODUCIMOS EN EL HORNO A 180 GRADOS HASTA QUE SE DORE.

                                                            INGREDIENTES MOUSSE

                     

                                                    - 150 GRAMOS DE CHOCOLATE

                                                                  - 3 GELATINAS.

                                                                     - 3 HUEVO                       

                                                           - 50 GRAMOS DE AZUCAR.

                                                - 250 GRAMOS DE NATA PARA MONTAR

                                                           PREPARACION MOUSSE

SEPARAMOS LAS CLARAS DE LAS YEMAS.

MONTAMOS LAS CLARAS Y VAMOS INCORPORANDO EL AZUCAR POCO A POCO. RESERVAMOS.

PONEMOS LAS GELATINAS EN AGUA FRIA PARA DESHIDRATARLAS.

BATIMOS LA NATA E INCORPORAMOS LAS YEMAS.

CALENTAMOS UN POCO DE NATA,  DEJAMOS ENFRIAR UN POCO E INCORPORAMOS LAS GELATINAS.

TROCEAMOS EL CHOCOLATE Y LO DERRETIMOS AL BAÑO MARIA. AÑADIMOS A LA NATA.

EN UN BOL PONEMOS LAS CLARAS BATIDAS E INCORPORAMOS POCO A POCO LA CREMA RESULTANTE DE LA NATA Y LAS YEMAS. Y POR ULTIMO LA CREMA DE CHOCOLATE. VERTEMOS UN POCO DE LA MOUSSE ENCIMA DE LA BASE DE BIZCOCHO Y PEGAMOS LOS PROFITEROLES, INTRODUCIMOS EN EL CONGELADOR PARA QUE SE PEGUEN. SACAMOS Y VERTEMOS EL RESTO DE LA MOUSSE. METEMOS EN EL FRIGO PARA QUE CUAJE, SACAMOS, DESMOLDAMOS Y ADORNAMOS.