PONCHE SEGOVIANO

PONCHE SEGOVIANO

INGREDIENTES BIZCOCHO

- 150 GRAMOS DE HARINA.

- 6 HUEVOS.

- 70 GRAMOS DE AZUCAR.

INGREDIENTES CREMA PASTELERA.

- 1 LITRO DE LECHE.

- 6 YEMAS DE HUEVO.

- 5 CUCHARADAS DE AZUCAR.

- 4 CUCHARADAS DE MAIZENA.

INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR.

- 250 GRAMOS DE AGUA.

- 100 GRAMOS DE AZUCAR.

- 2 CUCHARADITAS DE ESENCIA DE VAINILLA.

INGREDIENTES MAZAPAN.

- 250 GRAMOS DE ALMENDRA MOLIDA.

- 250 GRAMOS DE AZUCAR GLASS.

- 1 CLARA DE HUEVO.

- 4 CUCHARADAS DE AGUA.

PREPARACION BIZCOCHO

SE VIERTEN TODOS LOS INGREDIENTES EN LA AMASADORA Y SE BATEN, SE INCORPORAN EN EL MOLDE E INTRODUCIMOS EN EL HORNO A 180 GRADOS DURANTE 15 MINUTOS.

PREPARACION RELLENO.

EN UN RECIPIENTE BATIMOS LAS YEMAS, JUNTO CON EL AZUCAR Y LA MAIZENA. CALENTAMOS LA LECHE E INCORPORAMOS LA MEZCLA ANTERIOR Y REMOVEMOS HASTA QUE ESPESE.

                                                                       MONTAJE

SE CORTA EL BIZCOCHO EN TRES PARTES IGUALES Y PONEMOS UNA CAPA DE BIZCOCHO EN LA BANDEJA, ALMIBAMOS Y RELLENAMOS CON LA MASA DE RELLENO Y ASI UNA TRAS OTRA

                                                         PREPARACION MAZAPAN

PONEMOS EN UN BOL LA ALMENDRA MOLIDA PREVIAMENTE TAMIZADA Y EL AZUCAR GLASS, POSTERIORMENTE LA CLARA DE HUEVO Y EL AGUA Y MEZCLAMOS HASTA CONSEGUIR UNA MASA HOMOGENEA.

EXTENDEMOS LA MASA SOBRE PAPEL DE HORNO Y AMASAMOS CON EL RODILLO HASTA QUE CONSIGAMOS UNA CAPA PARA CUBRIR TODO EL BIZCOCHO. UNA VEZ CUBIERTO EXPOLVOREAMOS CON AZUCAR GLASS Y CON AYUDA DE UN SOPLETE QUEMAMOS. ADORNAMOS AL GUSTO Y LISTO PARA DEGUSTAR.

RIQUIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIISIMO.