CALSOT

CALSOT DE VALLS

INGREDIENTES

- CALSOT.

- SALSA ROMESCU.

PREPARACION

COLOCAMOS LOS CALSOT SOBRE UNA REJILLA Y PONEMOS EN CONTACTO CON EL FUEGO PARA QUE SE QUEME LA CAPA EXTERIOR. LA PARTE DE DENTRO TIENE QUE QUEDAR BLANDITA

                                                    INGREDIENTES SALSA ROMESCU

                                                                      - TOMATES.

                                                                      - AJJOS.

                                                                      - ÑORAS.

                                                                      - CEBOLLA.

                                                                      - GUINDILLA.

                                                                      - AVELLANAS Y ALMENDRAS TOSTADAS.

                                                                      - ACEITE DE OLIVA.

                                                                      - VINAGRE Y SAL.

                                                      PREPARACION SALSA ROMESCU

ASAMOS LOS TOMATES, LAS ÑORAS Y LAS CEBOLLAS. UNA VEZ ASADAS SE PELAN. EN UN MORTERO MACHACAMOS LOS AJOS HASTA CONSEGUIR UNA PASTA. LE AGREGAMOS LOS DEMAS INGREDIENTES INCLUIDO LAS AVELLANAS Y ALMENDRAS MOLIDAS Y BATIMOS CON LA BATIDORA. ECHAMOS UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA MUY POCO A POCO. CUANDO LA SALSA ESTA MONTADA LE AÑADIMOS UN POQUITO DE VINAGRE Y SAL. AÑADIMOS UNA REBANADITA DE PAN PARA AYUDAR A QUE LIGUE LA SALSA