SUIZOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA EVENTO ERIK

SUIZOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA
INGREDIENTES PARA SUIZOS
- 150 ML DE LECHE
- 60 GRAMOS DE AZUCAR
- 90 GRAMOS DE MANTEQUILLA
- 30 GRAMOS DE LEVADURA DE PANADERIA
- 3 HUEVOS
- 450 GRAMOS DE HARINA DE FUERZA
- 7 GRAMOS DE SAL.
- AZUCAR HUMEDECIDA
- CANELA.
- HUEVO PARA PINTAR.

PREPARACION
     PONEMOS LA LECHE EN UN BOL Y CALENTAMOS AÑADIENDO LA MANTEQUILLA Y EL AZUCAR, INCORPORAMOS LOS HUEVOS Y LA LEVADURA DESMIGADA.
     EN OTRO BOL PONEMOS LA HARINA Y LA SAL, REMOVEMOS Y HACEMOS COMO UN VOLCAN INCORPORAMOS LA MEZCLA ANTERIOR Y REMOVEMOS HASTA OBTENER UNA MASA SUAVE.
     EXTENDEMOS LA MASA EN LA ENCIMERA Y AMASAMOS HASTA CONSEGUIR UNA MASA ELASTICA. HACEMOS BOLAS GRANDES Y DEJAMOS EN UN BOL ACEITADO DURANTE DOS HORAS O HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN, SACAMOS Y VOLVEMOS A AMASAR, HACEMOS BOLAS DE NUEVO Y LAS PONEMOS EN UNA BANDEJA Y APLASTAMOS UN POCO Y DEJAMOS REPOSAR,
     ENCENDEMOS EL HORNO A  220 GRADOS POR AMBOS LADOS, PINTAMOS CON EL HUEVO Y AÑADIMOS UN POCO DE AZUCAR MOJADO DEJAMOS DURANTE 5 MINUTOS BAJAMOS EL HORNO A 200 GRADOS Y VOLVEMOS A DEJAR OTROS 5 MINUTOS, SACAMOS Y PONEMOS SOBRE UNA REJILLA PARA QUE ENFRIE.

INGREDIENTES CREMA PASTELERA.
- 4 HUEVOS.
- 150 GRAMOS DE AZUCAR.
- 1 LITRO DE LECHE
- 4 CUCHARADAS DE MAIZENA PARA ESPESAR.

PREPARACION
     VERTEMOS LAS YEMAS DEL HUEVO Y EL AZUCAR Y LAS BATIMOS HASTA QUE QUEDEN BLANCAS, VERTEMOS LA MAIZENA Y REMOVEMOS HASTA QUE ESTE BIEN INTEGRADO, CALENTAMOS LA LECHE EN EL MICROONDAS Y AÑADIMOS UN POCO EN LAS YEMAS DE HUEVO Y REMOVEMOS, VERTEMOS ESTA MEZCLA EN EL RESTO DE LA LECHE, VOLVEMOS A METER EN EL MICROONDAS HASTA QUE ESPESE, MOVER DE VEZ EN CUANDO. SACAMOS Y TAPAMOS CON PAPEL FILM HASTA QUE ENFRIE Y NO HAGA CORTEZA

MONTAJE.
     PARTIMOS POR LA MITAD Y RELLENAMOS UNTAMOS DE AZUCAR Y CANELA.