JUDIAS BLANCAS CON PERDIZ

JUDIAS BLANCAS CON PERDIZ
INGREDIENTES
- 1 KILO DE JUDIAS BLANCAS
- 1 CABEZA DE AJO,
- 2 RAMITAS DE LAUREL.
- SAL.

PREPARACION
     VERTEMOS LAS JUDIAS CON AGUA EN UNA CACEROLA, JUNTO CON EL AJO, LAUREL Y SAL Y DEJAMOS COCER DURANTE APROXIMADAMENTE 3 HORAS A FUEGO LENTO.

INGREDIENTES PARA LAS PERDICES
- 4 PERDICES CORTADAS A TROZOS.
- ACEITE.
- AJO, PEREJIL, LAUREL Y CEBOLLA.
- VINO BLANCO.

PREPARACION
     PONEMOS LAS PERDICES CON TODOS LOS INGREDIENTES MENOS EL VINO, LA CEBOLLA, LA ECHAMOS EN JULIANA Y LOS AJOS ENTEROS, CUANDO ESTA TODO BIEN REHOGADITO LE AÑADIMOS EL VINO BLANCO Y DEJAMOS HASTA QUE REDUZCA UN POCO LE AÑADIMOS EL AGUA Y DEJAMOS COCER DURANTE 20 MINUTOS.
     CUANDO ESTAN BIEN COCIDAS, QUITAMOS UN POCO DE AGUA DE LAS JUDIAS Y LE AÑADIMOS LAS PERDICES Y DEJAMOS COCER DURANTE OTROS 20 MINUTOS Y LISTAS PARA COMER.