TARTA DE FRESA Y GANACHE CHOCOLATE BLANCO.

TARTA DE FRESA Y GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO
INGREDIENTES BIZCOCHO
- 12 HUEVOS ( SEPARAMOS LAS CLARAS DE LAS YEMAS)
- 500 GRAMCOS DE MANTEQUILLA.
- 3 TAZAS DE AZUCAR.
- 6 TAZAS DE HARINA PREVIAMENTE TAMIZADA.
- 3 TAZAS DE MAIZENA
- 32 GRAMOS DE LEVADURA.
- SABORIZANTE DE FRESA.
- 2 TAZAS DE LECHE SEMIDESNATADA.

PREPARACION BIZCOCHO
     VERTEMOS LAS CLARAS DE LOS HUEVOS, JUNTO CON LA MANTEQUILLA Y EL AZUCAR, Y BATIMOS BIEN HASTA QUE TODOS LOS COMPONENTES ESTEN BIEN INTEGRADOS.
     EN UN BOL TAMIZAMOS LA HARINA, LA LEVADURA Y LA MAIZENA. UNA VEZ TAMIZADO LO VAMOS INCORPORANDO A LA MEZCLA ANTERIOR, AÑADIENDO POCO A POCO LA LECHE SEGUN NOS LO PIDA LA MASA, POR ULTIMO AGREGAMOS EL SABORIZANTE.
     UNA VEZ INTEGRADOS TODOS LOS COMPONENTES, LO VERTEMOS SOBRE EL MOLDE PREVIAMENTE UNTADO DE MANTEQUILLA Y HARINA PARA QUE UNA VEZ ECHO SE DESMOLDE MEJOR. INTRODUCIMOS EN EL HORNO A 180 GRADOS DURANTE 1 HORA APROXIMADAMENTE.
     EN ESTA OCASION HE UTILIZADO DOS MOLDES IGUALES POR EL TAMAÑO.
     SACAMOS DEL HORNO Y DESMOLDAMOS SOBRE UNA REJILLA.
     UNA VEZ FRIO LO CORTAMOS POR LA MITAD Y UNTAMOS TODA LA BASE CON MERMELADA DE FRESA, POR ULTIMO PARA CUBRIR LA PARTE DE ARRIBA Y LOS LATERALES UTILIZAMOS EL GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO.
     POR ULTIMO FORRAMOS Y ADORNAMOS.

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO.
- 400 GRAMOS DE CHOCOLATE BLANCO PARA FUNDIR.
- 250 GRAMOS DE NATA PARA MONTAR.
- 60 GRAMOS DE MANTEQUILLA.

PREPARACION GANACHE.
     PONEMOS EN UN BOL EL CHOCOLATE Y LA MANTEQUILLA EN TROCITOS PEQUEÑOS.
     EN UN CACITO PONEMOS LA NATA HASTA QUE EMPIEZE A HERVIR.
     VERTEMOS LA NATA SOBRE EL CHOCOLATE Y CON AYUDA DE UNA VARILLA MOVEMOS HASTA QUE QUEDE BIEN DERRETIDO. DEJAMOS ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE DURANTE SEIS HORAS APROXIMADAMENTE, A CONTINUACION LO METEMOS EN EL FRIGO DURANTE OTRAS DOS HORAS, SACAMOS Y MONTAMOS CON LA BATIDORA.