ROSCON RELLENO DE NATA Y CREMA PASTELERA.
QUEDA ESPECTACULAR, LA RECETA ME LA DIO UNA AMIGA ANA HUMANES
INGREDIENTES PARA EL ROSCON
- 120 GRAMOS DE AZUCAR GLASS.
- PIEL DE NARANJA Y LIMON PARA RALLAR.
- 130 ML. DE LECHE
- 70 GRAMOS DE MANTEQUILLA
- 2 HUEVOS
- 30 GRAMOS DE LEVADURA DE PANADERIA
- 30 ML. DE AGUA DE AZAHAR
- 500 GRAMOS DE HARINA.
- UNA PIZCA DE SAL.
- FRUTA ESCARCHADA.
- GUINDAS
- AZUCAR.
PREPARACION
MEZCLAMOS EL AZUCAR GLASS, CON LA RALLADURA DE LIMON Y NARANJA.
TEMPLAMOS LA LECHE Y LA MANTEQUILLA Y BATIMOS AÑADIENDOSELO A LA MEZCLA ANTERIOR, INCORPORAMOS LOS HUEVOS, LA LEVADURA Y EL AGUA DE AZAHAR Y BATIMOS HASTA CONSEGUIR QUE TODOS LOS INGREDIENTES ESTEN BIEN INTEGRADOS, A CONTINUACION VAMOS ECHANDO LA HARINA PREVIAMENTE TAMIZADA POCO A POCO Y LA PIZCA DE SAL.
UNA VEZ ESTE LA MASA LISTA, FORMAMOS COMO UNA PELOTA Y LA DEJAMOS EN UN RECIPIENTE TAPADO CON PAPEL FILM HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN, DURANTE AL MENOS 3 HORAS. PASADO ESTE TIEMPO VOLVEMOS A AMASAR Y LO COLOCAMOS EN UNA BANDEJA DANDO LA FORMA DESEADA, BATIMOS EL HUEVO Y LO PINTAMOS, AÑADIENDO LA FRUTA ESCARCHADA, LAS GUINDAS Y EL AZUCAR MOJADO. VOLVEMOS A DEJAR REPOSAR DURANTE 2 HORAS HASTA CONSEGUIR QUE VUELVA A DOBLAR SU VOLUMEN.
CALENTAMOS EL HORNO A 180 GRADOS, INTRODUCIMOS EN EL HORNO Y DEJAMOS HORNEAR DURANTE 25 O 30 MINUTOS, APAGAMOS Y SACAMOS.
UNA VEZ FRIO, CORTAMOS EL ROSCON A LA MITAD Y RELLENAMOS.
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