NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

BRAZO GITANO.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

- 4 HUEVOS.

- 100 GRAMOS DE AZUCAR.

- 150 GRAMOS DE HARINA REPOSTERIA SANTA RITA.

- 1 CUCHARADA Y MEDIA DE LEVADURA EN POLVO.

- 1 CUCHARA SOPERA DE ACEITE DE OLIVA.

- 4 GOTAS DE EXTRACTO DE ESENCIA DE VAINILLA.

- COLORANTE ROSA, DEPENDE EL TONO QUE SE QUIERA CONSEGUIR.

- 1 PIZCA DE SAL.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

- 150 GRAMOS DE CHOCOLATE BLANCO.

- 200 GRAMOS DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE.

- 200 GRAMOS DE AZUCAR GLASS.

- 1 CUCHARADA DE LECHE.

- 1 CUCHARADA DE EXTRACTO DE VAINILLA.

PREPARACION: PARA EL RELLENO.

     FUNDIMOS EL CHOCOLATE AL BAÑO MARIA, MIENTRAS SE BATE LA MANTEQUILLA HASTA CONSEGUIR QUE DOBLE SU VOLUMEN, SE LE AÑADE EL AZUCAR GLASS, LA LECHE Y EL EXTRACTO DE VAINILLA POCO A POCO, SE BATE HASTA QUE ESTE BIEN MEZCLADO INCORPORANDOLO AL CHOCOLATE BLANCO TEMPLADO.

PREPARACION PARA EL BIZCOCHO:

     SE BATEN LOS HUEVOS DURANTE 5 MINUTOS, INCORPORAMOS EL ACEITE, EL EXTRACTO DE ESENCIA DE VAINILLA, EL COLORANTE ROSA Y LA MANTEQUILLA EN POMADA, ANTES DE EMPEZAR A INCORPORAR LA HARINA, LA LEVADURA Y LA SAL, SEGUIMOS BATIENDO TODO HASTA QUE ESTEN TODOS LOS INGREDIENTES BIEN INTEGRADOS, SE PREPARA LA BANDEJA DEL HORNO CON PAPEL ANTIADHERENTE, VERTEMOS LA MASA CON CUIDADO Y METEMOS EN EL HORNO A 150ª DURANTE 12 MINUTOS, CUANDO EL BIZCOCHO ESTE LISTO SACAR DEL HORNO, ESPERAR UNOS SEGUNDOS Y ENROLLARLO CON CUIDADO, VOLVER A EXTENDERLO Y ECHARLE LA CREMA PRESIONADOLO PARA QUE LA CREMA QUEDE COMPACTA DENTRO DEL BIZCOCHO, LUEGO SE ESPOLVOREA Y SE ADORNA.