NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

TARTA BAUMKUCHEN.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

- 250 GRAMOS DE MANTEQUILLA.

- 250 GRAMOS DE AZUCAR.

- 7 HUEVOS.

- 150 GRAMOS DE HARINA SANTA RITA.

- 100 GRAMOS DE MAIZENA.

- 1 PIZCA DE SAL.

- 2 CUCHARAS DE CACAO EN POLVO.

- 1 CUCHARADA DE POSTRE DE EXTRACTO DE VAINILLA.

PARA CUBRIR LA TARTA:

- 200 ML. DE NATA 35% MG.

- 200 GRAMOS DE CHOCOLATE DE COBERTURA NEGRO.

- 1 CUCHARADA SOPERA DE MANTEQUILLA.

PREPARACION:

     PREPARAMOS EL BIZCOCHO, LO PRIMERO QUE VAMOS A HACER ES BATIR LA MANTEQUILLA CON AZUCAR HASTA CONSEGUIR QUE DOBLE SU VOLUMEN Y LA MEZCLA SE VUELVA BLANQUECINA Y ESPONJOSA.

SEPARAMOS LAS CLARAS DE LAS YEMAS POR UN LADO AÑADIMOS Y BATIMOS LA YEMA DE UNA EN UNA, POR OTRO LADO LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE CON UNA PIZCA DE SAL. A LA MEZCLA DE LA MANTEQUILLA, EL AZUCAR Y LAS YEMAS SE LE AÑADE LA HARINA POCO A POCO, UNA VEZ JUNTADAS AGREGAMOS EN DOS VECES LAS CLARAS MONTADAS A PUNTO DE NIEVE CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES, DIVIDIR LA MASA EN PARTES IGUALES, EN UNA PARTE SE AÑADE CACAO Y EN LA OTRA VAINILLA.

ENCENDER EL HORNO LA PARTE SUPERIOR A 200ª (GRILL).

FORRAMOS EL MOLDE DE UNOS 20 CM Y EMPEZAMOS A HORNEAR CAPA A CAPA DE DOS A TRES CUCHARADAS SOPERAS CADA UNA DE DOS A TRES MINUTOS, HASTA TERMINAR LAS MASAS.

PARA LA COBERTURA TROZEAMOS EL CHOCOLATE, PONEMOS AL FUEGO LA NATA Y CUANDO EMPIEZE A HERVIR AÑADIMOS EL CHOCOLATE Y LA CUCHARADA DE MANTEQUILLA, REMOVEMOS BIEN HASTA QUE TODO ESTE FUNDIDO, DEJAR QUE SE TEMPLE Y LUEGO BAÑAR EL BIZCOCHO Y ADORNAR.