CABALLA EN ESCABECHE

CABALLA EN ESCABECHE

INGREDIENTES

- CABALLA.

- VINAGRE.

- AJO.

- CEBOLLA.

- LAUREL.

- ZANAHORIAS.

- PIMENTON.

- PIMIENTA NEGRA EN GRANO.

- SAL.

- ACEITE.

PREPARACION

PONEMOS LA SARTEN AL FUEGO CON EL ACEITE PARA QUE VAYA CALENTANDOSE. MIENTRAS SALAMOS Y ENHARINAMOS LAS CABALLAS. UNA VEZ HAYA COGIDO TEMPERATURA EL ACEITE, FREIMOS LAS CABALLAS, SACAMOS Y RESERVAMOS. VERTEMOS EN LA SARTEN, EL AJO, LA CEBOLLA, LA ZANAHORIA, LA PIMIENTA NEGRA EN GRANO Y EL LAUREL Y POCHAMOS. UNA VEZ POCHADO, ECHAMOS UNA CUCHARADITA DE PIMENTON, CALDO DE PESCADO Y MEDIO VASO DE VINAGRE. DAMOS UNAS VUELTAS EN LA SARTEN Y ECHAMOS SOBRE LAS CABALLAS QUE TENEMOS EN UNA CAZUELA DE BARRO. COCEMOS DURANTE UNOS 10 MINUTOS A FUEGO MEDIO.