TARTA MOUSSE DE CAVA
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
- 3 HUEVOS
- 75 GR. DE AZUCAR.
- 75 GR. DE HARINA.
- 25 GR. DE MANTEQUILLA.
INGREDIENTES PARA LA MOUSSE
- 300 ML. DE CAVA.
- 300 ML. DE NATA PARA MONTAR
- 1 SOBRE DE GELATINA EN POLVO
- 1 CUCHARADITA DE POSTRE DE AGUA
- 2 CLARAS DE HUEVO.
- 100 GRAMOS DE AZUCAR
PREPARACION
EN UN BOL BATIMOS LOS HUEVOS CON EL AZUC AR HASTA CONSEGUIR QUE DOBLE SU VOLUMEN, FUNDIR LA MANTEQUILLA E INCORPORAR, IR AÑADIENDO LA HARINA, UNA VEZ AÑADIDO METER AL HORNO A 170ª.
PARA LA MOUSSE, ECHAMOS LA CUCHARA DE AGUA Y EL SOBRE DE GELATINA HASTA SU TOTAL DISOLUCION.
MONTAMOS LA NATA Y LE VAMOS AÑADIENDO EL CAVA POCO A POCO A CONTINUACION LE AÑADIMOS LA GELETINA, METEMOS EN LA NEVERA APROXIMADAMENTE 2 HORAS.
MONTAMOS LA CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y LO MEZCLAMOS CON LA CREMA QUE TENEMOS EN LA NEVERA Y YA ESTA LA MOUSSE PREPARADA, VERTER SOBRE EL BIZCOCHO Y METER DE 3 A 4 HORAS EN EL FRIGORIICO.
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