NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

PERAS AL VINO PEDRO XIMENEZ CON ISLA FLOTANTE DE CREMA PASTELERA Y QUENEL DE MERENGUE CON REDUCCION DE VINO.

INGREDIENTES

- PERAS

- VINO.

     COCEMOS LAS PERAS EN EL VINO.

INGREDIENTES NATILLAS CREMA PASTELERA

- 2 HUEVOS.

- 1/2 LITRO DE LECHE

- AZUCAR AL GUSTO.

- 3 CUCHARADITAS DE MAIZENA.

     CALENTAMOS LA LECHE, BATIMOS LAS YEMAS CON EL AZUCAR Y LA MAIZENA, CUANDO ESTA LA LECHE TEMPLADA LOS MEZCLAMOS Y METEMOS EN EL MICROONDAS HASTA QUE ESPESE UN POCO.

INGREDIENTES QUENEL DE MERENGUE

- 2 CLARAS DE HUEVO,

- AZUCAR.

      LAS CLARAS DE LOS HUEVOS DE LA CREMA PASTELERA, LA BATIMOS A PUNTO DE NIEVE CON UN POCO DE AZUCAR, PONEMOS EN EL MICROONDAS UN BOL CON AGUA A CALENTAR, Y CON DOS CUCHARAS HACEMOS EL QUENEL Y LO ECHAMOS DENTRO DEL AGUA DURANTE UN MINUTO, SACAMOS Y ADORNAMOS, ECHANDO LA REDUCCION DEL VINO POR ENCIMA.