COCHINILLO AL HORNO DE LEÑA EN CAZUELA DE BARRO DE PERERUELA.
INGREDIENTES
- COCHINILLO.
- SAL.
- PIMIENTA.
- VINAGRE DE MODENA.
- VINO BLANCO
PREPARACION
PONEMOS EL COCHINILLO EN LA CAZUELA CON LA PIEL PARA ABAJO Y LO SALPIMENTAMOS, LE ECHAMOS VINAGRE DE MODENA Y EL VINO BLANCO METEMOS AL HORNO, CUANDO ESTE ASADO POR LA PARTE DE ARRIBA DAMOS LA VUELTA Y REPETIMOS LO ANTERIOR, HASTA COMPROBAR QUE LA PIEL ESTA CRUJIENTE.
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